Am 29. April 2022 starten wir im Kraftwerk in Zürich mit dem Team rund um Michael Bischoff das erste Spirits infused Dinner. In den fünf Gängen werden fünf unterschiedliche Spirituosen eingearbeitet sein, soviel sei schon mal verraten. Und auch, dass wir den ersten Abend mit dem Produkte-Portfolio von Pernod Ricard | Schweiz bestreiten werden.
Im letzten Herbst fand das erste «about spirits» @Kraftwerk Festival statt. Aufgrund der Pandemie und der Schweizer Fussball Nationalmannschaft (Spiel gegen Italien) hielt sich der Besucheraufmarsch in Grenzen. Hingegen war das erste spirits infused Dinner ausgebucht. Die Teilnehmer:innen wünschten sich weitere Termine und Leckereien vom Topkoch Patrik Williner (Küchenchef des Kraftwerks). Dieser Wunsch wird nun Wirklichkeit – und zwar mit einer monatlichen Eventserie, die am 29. April startet. Bei diesem ersten Event stehen unterschiedliche Produkte von Pernod Ricard im Fokus. Vom klassischen Cognac über einen schwedischen Wodka hin zu einem italienischen Gin, und danach weiter zu einem mexikanischen Tequila und einem kubanischen Rum.
Hier das Menu:
Amuse (ist vegetarisch)
Knäckebrot / Pickles / Dörraprikose / Radieschen-Butter
mit Havana Club Especial
XXX
First Course (vegetarische Option auf Voranmeldung!)
Kalbs Tatar | Artischocke | Erbsen | Brioche | Trüffel
*****
Artischocken Tatar | Kräuterseitling | Erbsen | Brioche | Trüffel
mit Malfy con Limone
Second Course (ist vegetarisch)
Noix Gras | Karotte | Rande | Cedri | Biscotti | Portulak
mit Martell Cocgnac
XXX
Hauptgang (vegetarische Option auf Voranmeldung!)
Alpstein Poulet | Kartoffel | Spargel | Apfel | Schwarze Nuss
*****
Planted. Pulled Pork | Kartoffel | Spargel | Apfel | Schwarze Nuss
mit Absolut Vodka
XXX
Dessert (ist vegetarisch)
Dulce de Leche | Gurke | Rhabarber | Orange | Fleur des Alpes
mit Olmeca Tequila
Patrik Williner hat lange Zeit in London in unterschiedlichsten Küchen gearbeitet und entwickelte entwickelte dort ein gutes Gespür für aussergewöhnliche Gerichte. Unter anderem durfte er bei der Neueröffnung des Restaurants ‘Roux @ The Landau’ im legendären Langham Hotel an der Oxford-Street mitarbeiten und ein Teil der zukünftigen Erfolgsgeschichte des Restaurants sein. Von diesen Erfahrungen konnten sich die Gäste schon beim ersten Abend während des Spirituosen Festivals überzeugen. Das Menu für den kommenden Event Ende April wird in den nächsten Tagen final entwickelt.
Preislich liegt das Event am 29. April bei CHF 160/Person. Durch den Abend führen neben Patrik Williner auch Michael Bischoff, Leiter des Kraftwerk Restaurants, und Peter Jauch, Buchautor und Erlebnismanager.
Sei dabei wenn in Zürich ein neues Dinner-Format startet und in Serie geht. Spirituosen harmonieren perfekt mit Food.
Reservationen unter: https://www.kraftwerk.coffee/ und 078 403 63 30 (auch WhatsApp).
Brauchst Du bis zum Event ein persönliches Gin Tasting zu Hause?
